Na een inleiding over het telen, plukken, verwerken, drogen en selecteren van specialty coffee gaan we in groepjes uiteen om op diverse manieren zelf groene koffiebonen te branden. Die gaan we malen en proeven, of ze gaan mee naar huis om later te proeven. Gezamenlijk branden we vervolgens nog een aantal sessies in de Aillio bullet, een echte koffiebrander, om het proces van boon tot koffie te begrijpen en inzicht te krijgen hoe de manier waarop je koffie brandt terugkomt in de smaak . Deelnemers krijgen ieder een pakje versgebrande koffie mee naar huis!